Canederli allo speck altoatesini

Sono i campioni di vendita della tradizionale cucina casalinga tirolese. Alla base dei tipici canederli allo speck altoatesini c’è una ricetta con ingredienti stabiliti. Per quanto riguarda le differenze nel sapore conta anche la qualità dello speck.

Preparazione

Come dice anche il nome, dall’impasto costituito da pane tagliato a pezzetti, uova fresche, un po’ di farina, erba cipollina e dadini del nostro speck artigianale vengono modellati degli “gnocchi”.

Come gustarli

La preparazione dei canederli è semplice: sono cotti per 15 minuti in acqua salata. Poi possono essere serviti con diversi contorni: con gulasch, crauti, con diversi tipi di insalate o anche nella minestra.