Salamini di cervo

Tra i salami crudi di selvaggina i salamini di cervo sono molto apprezzati.
Il sapore marcato si accosta bene all’aroma che si produce con l’affumicatura.

Preparazione

Per i salamini di cervo vengono insaporiti con ginepro e leggermente affumicati il 60 % di carne di cervo e il 40 % di carne di maiale.

Come gustarli

Con il loro sapore unico e appetitoso i salamini di cervo sono l’ideale per spuntini a base di selvaggina.