Geräucherte
Schweinestelze

Geräucherte Schweinestelze

Schweinsstelze

Die Schweinshaxe ist auch als Eisbein bekannt. Diese bayrische Spezialität darf in einer guten Bierstube oder im Biergarten nicht fehlen. Gebraten schmeckt sie besonders gut und wird am liebsten mit Sauerkraut oder Röstkartoffeln serviert - passend dazu ein kühles bayrisches Bier.

Zubereitung

  1. Für die knusprig gebratene Schweinsstelze in einem großen Topf Wasser aufkochen lassen, Stelzen einlegen und etwa eine Stunde leicht köcheln lassen.
  2. Währenddessen das Backrohr auf 180 ˚C vorheizen. Stelzen herausnehmen und trockentupfen.
  3. Die Stelzen weitere 60 Minuten braten bis die Schwarte schön knusprig wird.
  4. Währenddessen das Sauerkraut in einem Topf mit etwas Butter erwärmen.
  5. Die Stelzen aus dem Rohr nehmen und kurz rasten lassen.
  6. Danach die Stelzen mit dem Sauerkraut und Röstkartoffeln servieren.

Zutaten

  • 2 Stk. Schweinestelzen geräuchert
  • 2 Gläser Sauerkraut 400g

Oktober 2019

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