Cacciatori di cervo

Tra le specialità a base di selvaggina i Cacciatori di carne di cervo sono apprezzati per il loro aroma delicato.

Preparazione

Per questo tipo di Cacciatori la carne di cervo locale viene mescolata con lardo di maiale granelloso. Una combinazione scelta di erbette selvatiche del posto rende il gusto più delicato. Asciugati delicatamente all’aria, i salami raggiungono la perfezione.

Come gustarli

I buongustai apprezzano la squisitezza di questa specialità a base di cervo, che eccelle se portata in tavola da sola, tagliata sottile con lo “Schüttelbrot” (pane di segale duro) o come antipasto freddo.