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Original Villgrater Hausspeck

Speck ist die Südtiroler Spezialität Nr. 1 unter den Wurstwaren. Seit Generationen schon ist dieser leicht geräucherte Rohschinken Bestandteil der Südtiroler Küche. Ausschlaggebend für die Qualität sind der Rohstoff, die Gewürzmischung, die Pökelung, die Art der Räucherung, aber auch die Lagerung und die Frischluftzufuhr.

Herstellung

Für dieses hochwertige Qualitätsprodukt unserer Metzgerei kommen für uns nur ausgewählte Schweinskeulen in Frage. Sie werden nach alter Tradition gewürzt, trocken gesalzen und mild geräuchert. Um zu reifen, lagert der Original Villgrater Hausspeck 6 Monate in der heimischen Sextner Bergluft.

Genuss

Fein aufgeschnitten, schmeckt unser Hausspeck als Brettljause mit Brot, oder mit Feldsalat und Käse zusammen mariniert als Kalte Vorspeise. Er passt zu Nudelgerichten, Spargel und vielem anderen Gemüse und ist ein wesentlicher Bestandteil der Speckknödel.

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