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Weißwurst

Weißwürste haben auch in der Südtiroler Küche ihren festen Platz gefunden und werden nach alt-bayrischer Rezeptur erzeugt.

Herstellung

Die Weißwürste enthalten Kalb- und Schweinefleisch, das nicht geräuchert wird. Frische Petersilie sorgt für Geschmack und Würze.

Genuss

Traditionell genügt es, die Weißwürste in heißem Wasser zu erwärmen und mit süßem Senf und einem Laugenbrezel zu servieren. Dazu schmeckt ein bayrisches Weißbier besonders gut. Sie bereichern aber auch Platten mit "Gemischt Gekochtem" und Bozner Sauce.

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