Manzo affumicato

Il manzo affumicato è una specialità. Simile alla carne secca dei Grigioni, è ricavato da alcune parti della coscia di manzo.

Preparazione

La carne di manzo ripulita da tendini e grasso viene salata a secco, insaporita delicatamente, affumicata a freddo ed essiccata alla fresca aria di montagna di Sesto.

Come gustarlo

Tagliato a fette sottilissime, è squisito come antipasto freddo e offre un eccellente carpaccio.