La classica merenda sudtirolese è più di uno spuntino tra i pasti principali: è un’istituzione a cui nessun vero sudtirolese rinuncia. Speck e kaminwurzen, che si abbinano magnificamente a formaggio, vino e schüttelbrot, non possono mai mancare nella corroborante merenda gustata in un rifugio di montagna o sulla conviviale tavolata tra amici in un ristorante tradizionale oppure durante il “Törggelen” autunnale nella stube di legno di un maso contadino.