Rezept des Monats April

Spargelsalat mit gekochtem Tirolerschinken

Schweinsstelze

Zubereitung                                                                                      

Den Spargel schälen und die holzigen Enden wegschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, den Spargel hineinlegen und zugedeckt bissfest kochen. Jeweils 2 Spargel auf die Teller verteilen. Den Salat in die Mitte geben. Für das Carpaccio 5 Scheiben  Tirolerschinken dazugeben. Das Südtiroler Schinken-Carpaccio mit den Parmesanscheiben bestreuen und mit der Salatvinaigrette garnieren. Das Carpaccio servieren.

 Zutaten für 4 Personen

  • 15 dg dünne Scheiben Tirolerschinken
  • 8 Stück Spargel
  • Salat nach Belieben
  • 80 g Parmesankäse geraspelt

 

April 2020

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Geräucherte
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